Les chiffres de l’agriculture bio et en conversion
La production du bio en France est en plein essor : + de 15% de croissance par an de la surface agricole utile (SAU), ce qui représente près de 2 millions d’hectares, 7,5% de la SAU française, 10% des fermes, et un chiffre d’affaires annuel qui atteint déjà 10 milliards d’euros. Elle est plébiscitée par une population jeune désireuse de produire tout en respectant l’environnement. Des aides financières sont versées par l’Etat. L’ouverture de la restauration collective publique aux produits bio représente un énorme marché à venir puisqu’il est prévu qu’ils fournissent 20% de cette restauration dès janvier 2022 (loi EGalim).
Comment obtenir la certification bio ?
Une période de transition dite de conversion est nécessaire, pendant laquelle on nettoie le sol en respectant les équilibres naturels et en privilégiant l’apport d’amendements organiques. L’usage des produits chimiques de synthèse et des OGM est interdit, l’emploi d’intrants limité, dans le strict respect du Cahier des charges. Au terme d’une période de 2 à 3 ans, et après contrôle, le précieux label AB est délivré par l’organisme certificateur (OC) et la ferme est référencée auprès de l’Agence Bio.
Josée-Hélène Leclercq
Gazette no 3 - Janvier-mars 2020
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